[教學發表] 烤蝦吃膩，來點焗烤

胚芽米 · 發表於 2016-6-10 14:06:56

本帖最後由胚芽米於 2016-6-10 14:06 編輯

除去蝦囊。

處理蝦囊...整桶。

開背。

擺上鐵盤，先烤腹部至紅。

翻正面，續烤。

正面烤紅至8.9分全圖。

淋上醬汁(簡易配方，美乃滋+番茄醬+一點醬油)。

再入烤箱烤全熟。

灑上拉絲起司(比薩起司)。

烤至融化微焦，即可食用。

提醒:首先烤蝦的時間，跟鹽烤蝦的時間差不多，而且烤一盤才佔4個爐火
      (同樣蝦量，已經滿台)反而比較省瓦斯。
      因此先徵求蝦場人員的同意(找認識的主管)，避免不必要的爭議。
      醬汁的部分可以自由創意運用，像檸檬蝦，蒜蓉蝦，胡椒蝦...

維士比 · 發表於 2016-6-10 16:18:51

感謝釣蝦前輩分享圖文並茂的美食教學文章

竹東文 · 發表於 2016-6-10 16:24:16

感謝米大您的焗烤蝦蝦圖文並茂的美食教學分享唷 !

竹東島輝 · 發表於 2016-6-10 21:33:24

感謝分享美味焗烤蝦 !

如果能夠自備拖盤或免洗的錫箔餐盤,比較不會造成店家的困擾 !

不然用錫箔紙鋪一下比較好清理. :loveliness:

杰克丹尼 · 發表於 2016-6-12 19:35:13

简直是极品美味啊，下次试试，不知道用微波炉会不会也可以。

老馬兒 · 發表於 2016-6-12 19:48:06

感謝胚芽米大大的分享之前不會用蝦蝦直接剪開鋪上起士就烤了結果起士都焦了蝦蝦還沒熟作品失敗

a0935592456 · 發表於 2016-6-13 16:31:29

感謝分享喔

胚芽米 · 發表於 2016-6-19 16:02:04

點我繼續回文

感謝分享美味焗烤蝦 !

如果能夠自備拖盤或免洗的錫箔餐盤,比較不會造成店家的困擾 !
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回覆給 竹東島輝

托盤是不鏽鋼，自己帶的，好清理，有徵求店家主管同意，才使用。

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