[我有疑問] 烤蝦的問題

q6635 · 發表於 2008-4-19 17:55:18

有大大可以教我鹽水烤蝦的方法嗎？

謝謝:loveliness:

因為我自已用的烤蝦每次都是很厚的一層鹽

烤完後敲下來的鹽快要跟蝦子一樣重了

爬文時有看到大大們說鹽水烤蝦，不會有很多鹽在蝦子上面，所以想請教會鹽水烤蝦的大大

[ 本帖最後由 q6635 於 2008-4-19 18:01 編輯 ]

釣蝦爸爸 · 發表於 2008-4-19 18:17:44

烤到一半..用鹽水淋在上面...快熟的時候在林1.2次....電視上是這樣說低.....

[ 本帖最後由釣蝦爸爸於 2008-4-19 19:10 編輯 ]

野男人 · 發表於 2008-4-19 18:21:39

我只知道冠軍有教一招

烤到快熟時

你就拿去沖一下水

再拿回去烤一下

不會鹹而且肉更QQQ

這招烤出來的蝦應該叫{冰火五重蝦}

[ 本帖最後由野男人於 2008-4-19 18:22 編輯 ]

鬥魂 · 發表於 2008-4-19 18:39:25

原帖由 野男人 於 2008-4-19 18:21 發表

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我只知道冠軍有教一招

烤到快熟時

你就拿去沖一下水

再拿回去烤一下

不會鹹而且肉更QQQ

這招烤出來的蝦應該叫{冰火五重蝦}

這招很好用!!不過我上次用 !那阿伯問我...少年ㄟ麥寮小辣!!!
烤好還拿去沖水 !!來亂的喔!!
懶都懶的跟他說

q6635 · 發表於 2008-4-19 18:57:15

我如果這麼做的話因該會被那邊釣蝦的老丫伯搥吧

..

釣蝦爸爸 · 發表於 2008-4-19 19:38:58

這招烤出來的蝦應該叫{冰火五重蝦} [/quote]
冰火伍重天.......是酒店ㄇ.我沒ㄑ過ㄋ
先用熱茶含一下....在用冰水含...........宋啦..........
我真的沒去過酒店....都是人家找我去的.......

阿綸 · 發表於 2008-4-19 19:41:29

原帖由鬥魂於 2008-4-19 18:39 發表

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這招很好用!!不過我上次用 !那阿伯問我...少年ㄟ麥寮小辣!!!
烤好還拿去沖水 !!來亂的喔!!
懶都懶的跟他說

你可以拿蝦子射他

釣蝦爸爸 · 發表於 2008-4-19 20:02:59

你要說....阿伯你不知啦....這網路教的ㄋ....有問題..ㄑ網站看看......
大家都這樣ㄏㄤㄋ.....
粉多阿伯也都這樣問我...一聽到網路這2ㄍ字就店店嚕....
有效啦

鬥魂 · 發表於 2008-4-19 20:04:05

原帖由阿綸於 2008-4-19 19:41 發表

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你可以拿蝦子射他

不夠吃!!!!!:loveliness: :loveliness: :loveliness:

鬥魂 · 發表於 2008-4-19 20:05:22

:loveliness:

原帖由 釣蝦爸爸 於 2008-4-19 19:38 發表

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這招烤出來的蝦應該叫{冰火五重蝦}

冰火伍重天.......是酒店ㄇ.我沒ㄑ過ㄋ
先用熱茶含一下....在用冰水含...........宋啦..........
我真的沒去過酒店....都是人家找我去的....... [/quote]

我也不知道ㄟ!!!:loveliness: :loveliness:

釣蝦爸爸!!

改天要在我去見習嗎??:loveliness:

釣蝦爸爸 · 發表於 2008-4-19 20:14:29

我沒去過....報阿綸大的名子小菜招待....報阿萬大的名子小姐招待.....報胖虎大的名子全部招待.....我真的沒去過.

台北阿豐 · 發表於 2008-4-19 20:17:16

這招不錯喔~~~+1000讚辣

野男人 · 發表於 2008-4-19 20:37:22

冠軍教的好

出門釣蝦免煩惱

只是吃蝦很煩惱= =

每次都爆籠

阿綸 · 發表於 2008-4-19 22:44:26

原帖由 釣蝦爸爸 於 2008-4-19 20:14 發表

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我沒去過....報阿綸大的名子小菜招待....報阿萬大的名子小姐招待.....報胖虎大的名子全部招待.....我真的沒去過.

報我的名子可能被車出去喔

因為我沒去過他根本沒聽過

台北阿豐 · 發表於 2008-4-19 23:06:06

我看亂報...可能會被吼.........出.........去......吧

被車出去我是沒聽過...只聽過被.....吼.........出.........去......吧

Xme · 發表於 2008-4-19 23:24:52

小弟今天到中和168遇到一位大大剛好教我
1.先抹鹽~~不要太多也不要太少~~
2.烤到變紅時~~把它拿出烤箱~~再把鹽用掉
3.把蝦浸到鹽水泡一下再拿到烤箱烤
4.烤到水分差不多乾了~~拿出來在浸一下鹽水
5.一共反覆浸鹽水三次
6.即可享用香噴噴的蝦蝦

這烤起來真的有差~~~今天大大還請我吃~~真的是~太~好~吃~了:loveliness:

大社小龍 · 發表於 2008-4-19 23:33:25

看到鹽水烤蝦火火火火火><

鬥魂 · 發表於 2008-4-19 23:54:26

老闆看到鹽用量!!

那表情應該很經典!!!

阿綸 · 發表於 2008-4-20 00:03:14

原帖由鬥魂於 2008-4-19 23:54 發表

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老闆看到鹽用量!!

那表情應該很經典!!!

老闆的臉===> 囧

Xme · 發表於 2008-4-20 00:13:50

基本上老闆應該部會這麼小氣~~~
敢開場就不要怕人用~~~我每次都用超多ㄉ

小臉怪 · 發表於 2008-4-20 01:09:48

你們都沒感覺到蝦場現在連鹽也在省嗎還遇過鹽巴要跟櫃檯拿的

王大頭 · 發表於 2008-4-20 02:14:28

原來烤蝦還有這招~~
謝謝小龍大的分享喔~@@
下次試試看

Charles Laih · 發表於 2008-4-20 02:43:36

一開始不要抹鹽，清洗後蝦子先浸一下鹽水再進烤箱，兩面都烤到有點乾以後，再淋鹽水再烤，反覆數次直到蝦子熟為止。
前輩在網路上發表的，我試過這種烤法。雖然是泰國蝦，這種烤法卻可以把蝦肉的美味帶出來。
不過.....天氣越來越熱了，越來越不想用烤的方式。

Charles Laih · 發表於 2008-4-20 02:49:25

原帖由 小臉怪 於 2008-4-20 01:09 發表

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你們都沒感覺到蝦場現在連鹽也在省嗎還遇過鹽巴要跟櫃檯拿的

那個老闆大概沒看過有些人拿一大鹽把往池裡丟得哩！

還有切一小塊雞肝後覺得不好用，整塊雞肝往池裡丟，或是抓一大把蝦米，結果用魚腸！

碰到這種奧客，老闆再怎麼省鹽巴也沒用。
鹽巴應該會比雞肝、蝦米要省吧！

認真ㄟ · 發表於 2008-4-20 03:31:36

你.....................

又偷跑~~~

抓到了吼........

(噗!!!我剛剛去回來)

下次要去傳訊給我啦.....

重點是~~~你釣幾隻??

[ 本帖最後由認真ㄟ於 2008-4-20 03:32 編輯 ]

認真ㄟ · 發表於 2008-4-20 03:36:09

原帖由鬥魂於 2008-4-19 18:39 發表

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這招很好用!!不過我上次用 !那阿伯問我...少年ㄟ麥寮小辣!!!
烤好還拿去沖水 !!來亂的喔!!
懶都懶的跟他說

這招真的不錯內...
剛剛烤蝦用這招~肉不會死鹹
淡淡的鹹...剛剛好

只是....朋友剛看到我拿蝦去沖水說: 力系勒衝三小阿
我說:阿~~~你不懂啦

吃蝦時朋友說: 阿真的剛剛好ㄟ不會鹹

台北阿豐 · 發表於 2008-4-20 07:17:46

小弟我是還沒遇過..鹽巴....要跟櫃檯要的....

只是看到一些員工臉臭的鳥布拉機的好像欠他ㄇ幾百萬一樣...

8912045 · 發表於 2008-4-20 09:23:47

原帖由 Charles Laih 於 2008-4-20 02:43 發表

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一開始不要抹鹽，清洗後蝦子先浸一下鹽水再進烤箱，兩面都烤到有點乾以後，再淋鹽水再烤，反覆數次直到蝦子熟為止。
前輩在網路上發表的，我試過這種烤法。雖然是泰國蝦，這種烤法卻可以把蝦肉的美味帶出來。
...

難道這位董事你想吃沙西米嗎不好吧

大社小龍 · 發表於 2008-4-20 09:34:09

你們少做了一個步驟肉質差很多.....在鹽水裡面加些冰塊多了一個冰鎮的效果
蝦肉收縮的更好!!

燚仔 · 發表於 2008-4-20 15:31:29

嗚~~~~我昨天去都沒人給我冰火五重天

都只有SHOW~~好無聊....悶了!

又貴的嚇人...

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