[分享樂趣] 南寮紀行之大師好吃的生魚片

台北路亞葉 · 發表於 2011-4-10 21:34:37

今天跟大師、大師同學、小杰、強哥...一群人跑到南竂漁港去亂搞...南極蝦沉底中比目魚、根魚釣法搞到一條牛尾....我新買的根魚竿，又被大師開苞了....

後來一群人跑去漁市採購一番...買了一尾比目魚、數尾巴朗，跑去大師中壢的家切來吃...只能說活的比目魚就是讚啦...尤其是那個鰭邊肉...只能用絕品來形容....:loveliness:

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同一條小比目魚，大師同學跟小杰借來拍一下...

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可愛的小比目魚...:loveliness:

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我新買的根魚竿被大師開苞了....中一條牛尾...

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紅沙蟲正吃喔...

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大濕正在對比目魚切五枚...

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切下來的肉，看起來就是讚呀....

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大師很努力的在處理中....

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很認真的在把片下來的比目魚切成薄片沙西米...

:loveliness:

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比目魚跟巴朗的生魚片....讚啦

海膽壽司 · 發表於 2011-4-10 21:44:00

今天還讓大師請吃了一餐
真是感謝

現撈A果然是讚啦

海老 · 發表於 2011-4-10 21:46:23

應該去唸餐飲管理才對

愛釣蝦的阿楠 · 發表於 2011-4-10 21:50:03

唸錯科了+1

台北路亞葉 · 發表於 2011-4-10 22:02:51

刀法可犀利的勒....

員林胖虎 · 發表於 2011-4-10 22:06:57

我肚子餓了啦...好想吃...

提別月 · 發表於 2011-4-10 22:35:00

比目魚耶....看起來好好吃!

台北小巫 · 發表於 2011-4-10 23:38:34

我是大師同學,有這麼陌生?

台北路亞葉 · 發表於 2011-4-10 23:49:11

你又潛水這麼久....我只好說是大濕的同學...

台北小巫 · 發表於 2011-4-10 23:53:54

我很容易害羞
照片怎麼用啊

台北路亞葉 · 發表於 2011-4-10 23:58:09

你會害羞???

照片要先用PhotoShop把圖面縮小，然後再上傳到ImageShack....

北縣阿宏 · 發表於 2011-4-11 00:15:47

讚唷~~~新鮮的海鮮就是好吃啦!!!

你誰派來的? · 發表於 2011-4-11 03:01:34

那算蝦虎不算牛尾~
蝦虎是廣義的稱呼牛尾是俠義的就單只一種魚叫牛尾~

今天切比目魚裝備不足~
腥味會比較重!
白肉魚還是比較好吃!!

台北路亞葉 · 發表於 2011-4-11 18:05:27

真的好吃...肛溫:loveliness:

下次找別的活海鮮來搞

瞎瞎釣 · 發表於 2011-4-11 21:46:25

光是看到黃易老大的房間掛著魚乾.就知道他是萬中選一的奇杷

白愁 · 發表於 2011-4-11 21:53:17

他是萬中無一的絕世高手好嗎

台北路亞葉 · 發表於 2011-4-11 23:11:08

能在宿舍窗戶曬鯖花魚一夜乾的人....已經不能用正常人的標準來看了

史奴比 · 發表於 2011-4-13 06:51:26

那叫做神人

你誰派來的? · 發表於 2011-4-13 07:44:59

很奇怪比目魚切的時候不黏刀耶!
不知道石斑魚可不可以切生魚片
切比目魚真的好玩
鰭邊肉切不好就浪費了..而且她皮很厚
鰭邊肉是最經典的一條魚只有4條鰭邊肉
吃起來不像魚肉鬆散比煮熟的花枝還要脆
魚身吃起來很有口感比紅魽在硬一點脆一點所以一定要切薄片才不會不會有咬不濫的問題
如果搭配好一點的醬油就會更好吃了!
下次切的時候加一點柳丁汁應該會更有風味

魚骨煮味曾湯她的肉熟食也很好吃
魚鰭是軟的所以可以拿來做鰭骨酒

不過我想把切下來的魚肉用昆布包著一個晚上冰
聽說肉會變軟一點我想吃吃看那種肉..

我只是個在花蓮長大的小孩
不常常跑海邊
到了大學野性似乎銷不退
就會一直往外跑
就覺得海邊好多了
不像山上有蚊子密蜂毒蛇
反正我就很喜歡海裡面的東西

所以我只是個野小孩不是奇杷也不是神人大師

台北路亞葉 · 發表於 2011-4-13 09:18:14

昆布記得要先洗乾淨用清酒還是味醂先泡軟...比目魚只要包著醃大概2~3小時就可以...會變得金光閃閃喔

.....鯖花魚也可以這樣做昆布漬，也可以把整條鯖花魚肉下面包一團壽司飯，然後連魚帶飯都用昆布包一包做昆布漬....

鮨骨酒記得要先炸酥再用熱的清酒去包...:loveliness:

跟你學了不少東西，還是得尊重你，叫你一聲大師....

:loveliness:

你誰派來的? · 發表於 2011-4-13 10:24:05

不是用炸的是用烤的
不然香味都沒了都是油味

你比我老尊重個屌

[ 本帖最後由你誰派來的? 於 2011-4-13 10:27 編輯 ]

台北無 · 發表於 2011-4-14 23:19:47

好手藝喔!
看起來就美味可口

你誰派來的? · 發表於 2011-4-15 03:18:07

小弟手藝可爛的勒!!!

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