高鼓安燁

今天，，不知是天氣的問題，還是，，晚上六點釣完回家後，沒立即煮蝦．直到１０點多，家人才下鍋悶煮．．．但奇怪的是，之前蝦子剝殼，都能呈現完美的（殼與蝦肉順利分離）．．．今晚煮熟後，竟然都與殼連在一起，而我剝到第三隻後，深覺怪怪的，就全部往垃圾桶丟了，現在想想應該要拍照起來．這樣大家才會了解問題．．．
不知有沒有釣友版大知道這是什麼原因，，目前，肚子還沒有任何狀況．．一直懷疑是天氣的問題，，還是該釣場的池裡蝦子問題，因為今天座釣就釣到四～五隻的死蝦，且老闆在旁邊苦笑，也沒有賠我活蝦，實在夠悶．．．還有我旁邊的釣友也釣了幾隻，一直在那邊”爻譙～”．．．
感謝釋疑．．．

蝦經

有泡在水裡或冰塊裡嗎?
若浸泡太久會是蝦肉膨脹且色澤變為乳白色~
蝦若不馬上烹煮~
建議可以冷凍~
但也不要放置多天~
最好的方式就是~快釣快吃~~

謝小綠

泰國蝦釣回家如果直接冷凍 退冰 不知道有沒有大大發現 退完煮好再吃肉會粉粉的!! 如果有可以試試  小綠的方式!!    取一個大鍋子!!  裝滿水把蝦子丟進去(水要蓋過蝦)放入冷凍庫要吃時再拿出來退冰 這樣可以讓肉不粉掉

火爆機車女

我的作法是蝦回家後洗乾淨後瀝乾..很乾之後在放進冷凍庫...要煮時拿出來剪一剪後
下鍋去煮..在還沒退冰之前把他煮熟就不會有粉粉的問題了..而且瀝乾時冷凍庫拿出來時
蝦子會一隻一隻的比較好處理

彰化阿楓

我都是釣完回家後..將蝦子洗淨..再用鹽水..蓋過蝦子..
馬上冷凍.....
保存一個月..肉質還是QQ的哦..

這麼嗨？

挖~~

這麼有學問阿

火爆機車女

等你蝦子吃夠久時需要堆放在冰箱時你就會知道了啦

ddtluis

建議蝦子和螃蟹都要活的下去煮.......
如果經過冷凍後再去煮就失去釣蝦的意義了,
蝦子和螃蟹經冷凍後就算肉質沒變,但甜味至少少一大半......
如果不能趁活著時候料理,那不如送給在場收獲較少的釣友......
活著的甲殼類和冷凍後的甲殼類,價錢差一大半,就是這原因....

魚蝦哲也

釣完蝦  若沒有要馬上烤或是煮食  要從蝦場提供冰塊冰陣回家

若有退冰  要將水瀝去  不然蝦子泡在冰水內久了會反色  不新鮮了

若再沒有要吃  就將蝦子放入鍋內排列整齊加入水蓋滿  冷凍   下次要煮就要全部煮完

不然一退冰後   蝦子的鮮甜味全會不見


不過,釣起來的蝦子   現烤.現煮還是最美味的....