[烹飪分享] 三杯紅蟳

@夜貓@ · 發表於 2009-8-24 15:04:08

材料螃蟹數隻薑蒜洋蔥糖米酒糖麻油醬油

先殺螃蟹翻開背蓋清除鰓心腹蓋

用洗衣刷將螃蟹刷乾淨

清洗前

清洗後

全數清洗完畢備用

下鍋爆香我是先用沙拉油爆香後在加入麻油因為麻油不耐熱
等你完成爆香麻油也苦了所以建議先沙拉油後麻油

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爆香完螃蟹就下鍋囉 !!

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悶樹分鐘後打開鍋蓋翻炒幾下繼續悶直到湯汁收甘

起鍋裝盤

雖然還沒入秋但還是蟹黃飽滿肉質肥美

三杯紅蟳完成開動

啊麟仔 · 發表於 2009-8-24 17:02:10

硍~~看起來好好吃喔

@夜貓@ · 發表於 2009-8-24 17:46:12

好吃吼 '' 全放進我肚子裡了

500兩一場公蝦的錢而已

有沒興趣衝看看呀 !!

看我蝦不蝦 · 發表於 2009-8-24 18:44:57

拎老師卡好又害我肚子餓了

鍠ㄟ · 發表於 2009-8-24 19:19:21

洗衣刷

等等吃到一半哇一匙靈

海風 · 發表於 2009-8-24 19:19:29

麟董~~那魯灣離你家很近喔~~

釣一場只需要花一場釣公蝦的錢而已~~值得去釣釣看~~

不過愈釣從速喔~~一場三小時500大洋的時間快到了~~

到8月底而已~~9月改龍蝦池了~~

士新 · 發表於 2009-8-24 20:27:55

我光看到那先蟹膏
我快瘋狂拉

我超想吃的啦

挖土機 · 發表於 2009-8-24 20:48:40

都快流口水..........

靜宜研究僧 · 發表於 2009-8-24 21:50:37

請問一下，螃蟹活的一開始要怎剝殼阿超怕被夾的

要怎給她死!!

海風 · 發表於 2009-8-24 23:21:48

要殺蟳仔的方法很簡單~~
只要拿一隻叉子往他嘴巴一叉他就掛了~~
如果不敢這樣子弄得話~~你可以拿一隻夾子外加一隻剪刀~~
夾住蟳仔後先把兩支大敖剪掉~~這樣他就不能作怪任你宰割了~~

國臻水電 · 發表於 2009-8-24 23:29:23

貓哥
我也要吃

迷糊小蝦僮 · 發表於 2009-8-24 23:38:34

我都先放到冷凍冰個十分鐘他暈了就很好殺耶

@夜貓@ · 發表於 2009-8-24 23:45:51

原帖由 靜宜研究僧 於 2009-8-24 21:50 發表

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請問一下，螃蟹活的一開始要怎剝殼阿超怕被夾的
要怎給她死!!

這裡就有教你怎麼被夾....喔不對是教你怎麼殺

http://vanquishloong.com/vanquishloong/redirect.php?tid=23562&goto=newpost#newpost

@夜貓@ · 發表於 2009-8-24 23:50:22

原帖由 國臻水電 於 2009-8-24 23:29 發表

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貓哥
我也要吃

想吃走呀 !! 一起去釣

本月禁釣蝦玩紅蟳也不錯

還有我的洗衣刷是全新專刷螃蟹用滴

海風 · 發表於 2009-8-24 23:56:37

明明就是教人家怎麼被夾到的~~
還把血淋淋的照片PO上來~~
貓哥~~你哪時還有要去釣阿~~
昨天的蟳仔真的不錯吃~~

斗六小馬伕 · 發表於 2009-8-25 04:43:20

半夜的時候最怕看到這種香噴噴的圖片了....

@夜貓@ · 發表於 2009-8-25 07:38:35

原帖由海風於 2009-8-24 23:56 發表

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明明就是教人家怎麼被夾到的~~
還把血淋淋的照片PO上來~~
貓哥~~你哪時還有要去釣阿~~
昨天的蟳仔真的不錯吃~~

什麼時候去都ok呀 !! 看你何時方便

我的時間比較好橋

剛剛醒來打開冰箱還剩下一點點的三杯紅蟳

想說剩一些些而已懶得在加熱就直接喀下去

我的天冰過一晚風味更佳入味又不燻下次做三杯

我要先冰涼後再吃你們可試試

海風 · 發表於 2009-8-25 08:05:09

貓哥~還真的是一各意外的發現阿~

時間就等我把我兒子交給我岳父後~~

我就可以出門了~~那天的蟳仔有新鮮真不錯吃~

想要在來去搞看看~~在來拿去水世界請他們的師父幫我代工~~

他們師父在處理蟳仔的時候很仔細~~那天幫我代工的口味不錯吃~~

中壢阿欽 · 發表於 2009-8-25 08:50:57

看起來真的是太好吃了，好像味道從電腦裡漂了出來

料理就像是專業廚師級的，

小貓咪 · 發表於 2009-8-25 11:44:34

貓葛哥~~手藝沒話說耶~每次都弄降好料捕啦~~~可以拿高山溪哥跟你換嗎~哈哈~

@夜貓@ · 發表於 2009-8-25 11:57:02

小貓說的當然ok呀 !!

只是花釣蝦的費用

改來去釣紅蟳有機會你也來試試吧..

啊麟仔 · 發表於 2009-8-25 12:31:29

原帖由 @夜貓@ 於 2009-8-24 17:46 發表

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好吃吼 '' 全放進我肚子裡了

500兩一場公蝦的錢而已

有沒興趣衝看看呀 !!

想阿.....可是沒錢

ericlius · 發表於 2009-8-25 16:45:53

看到蟹膏好好吃喔!
肚子好餓. 好想吃.

@夜貓@ · 發表於 2009-8-25 17:55:13

原帖由 啊麟仔 於 2009-8-25 12:31 發表

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想阿.....可是沒錢

唉 '' 憑我們的交情提到錢就傷感情

沒錢是吧 !! 烤隻筒仔雞來釣費我幫你出啦

彰化阿楓 · 發表於 2009-8-28 19:43:09

真是令人食指大動啊...
真想吃看看貓大的手藝..

@夜貓@ · 發表於 2009-9-8 03:44:50

睡不著將前天釣回來剩下的紅蟳殺來煮

感覺紅蟳料理還是三杯的好吃所以.....

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煮是煮好了但吃不下

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今天蝦場有位客人釣的說不要土虱留下2隻大土虱走人

老闆又叫我負責帶走一隻另一隻是阿宏葛格帶回家

比上次略小一點但應該有4~5斤肚子也是鼓鼓很大

再養個2天在考慮如何處置

員林無聊人 · 發表於 2009-9-28 20:20:44

看起來就覺得香噴噴了有機會做看看

gn363492 · 發表於 2014-4-1 21:42:53

看起來好好吃喔

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