蝦場的螯蝦

台中阿魯 · 發表於 2012-4-21 00:12:58

請問蝦場釣到的螯蝦如何料理呢?
跟泰國蝦一樣鹽醃一醃就可以烤了嗎?
還是說那根本不能食用?

vendingsystem · 發表於 2012-4-21 00:48:15

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台南~千杯贖罪 · 發表於 2012-4-22 23:38:17

之前朋友曾帶過一些來給我吃
我是用奶油蒜蓉蔥爆做的
跟泰蝦作法一樣不過會把螯部用刀背打破
不然用鐵鎚敲破也行方便入味
為了添加菜色層次我有加入些培根

適量油先過培根後撈起
放入蒜蔥爆香倒入蝦炒熟
待蝦6~7分熟加入適量水悶並放入奶油
接著進入~燒~的程序中火把水燒至略稠狀
翻快火收湯放入培根至湯汁收齊即可
調味:少許鹽巴!!

南門阿維 · 發表於 2012-5-10 05:33:34

TO: 台中阿魯 -1F
螯蟹~拿來炒蛋應該會不錯吃吧~

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vendingsystem vendingsystem 當前離線積分 5528 狗仔卡頭像被屏蔽	沙發發表於 2012-4-21 00:48:15 \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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