釣蝦釣魚降龍會

標題: 釣蝦後的另類樂趣 [打印本頁]

作者: 新莊潘潘 時間: 2011-9-25 14:00
標題: 釣蝦後的另類樂趣
想必很多人已經到了不吃蝦的境界了~

每次釣完蝦都在煩惱蝦子怎麼辦嗎?

小弟尋找另一種樂趣!!

就是親手料理蝦子

小弟嘗試過胡椒蝦、燒酒蝦、蒜蓉奶油蝦、粗鹽蝦、細鹽蝦

其中以蒜蓉奶油蝦最讚!!

家人吃了都說讚!!

這樣家人就沒甚麼理由再反對你去釣蝦說啥蝦子沒人要吃了拉~~

換換口味大家都笑呵呵!!

小弟會慢慢增加料理手法~讓大家讓心愛的家人、老婆、老公、小孩、女友、男友，吃到你的愛心料理!!

[ 本帖最後由新莊潘潘於 2011-9-25 15:01 編輯 ]

作者: 中和小杰 時間: 2011-9-25 14:04
大大真是厲害!會釣蝦~還會做料理!獨樂樂不如眾樂樂,皆大歡喜!給你10000個讚啦!

作者: 新莊Mars 時間: 2011-9-25 14:04
標題: 回復 #1 新莊潘潘的帖子
問題是...........一堆人膽固醇過高~~根本沒辦法吃

作者: 新莊潘潘 時間: 2011-9-25 14:18
標題: 回復 #3 新莊Mars 的帖子
大家吃幾隻吃幾隻就不會過高了

不然就頭少吃~

也不是天天吃阿~~

家人沒辦法就分給親戚朋友吃吧@@

作者: 雞龜骨滾羹 時間: 2011-9-25 14:47
新莊潘潘大哥
不知道小弟這個廚房白痴能不能學您的料理手藝?

就算不能也讓小弟充當一下您的朋友...吃一下蒜蓉奶油蝦吧

作者: 新莊潘潘 時間: 2011-9-25 14:53
標題: 回復 #5 雞龜骨滾羹的帖子
我稱不上大哥...

叫我潘小弟就好了@@

我非料理科系的人@@ 愛煮愛弄給家人吃而已

有機會可以交流一下然後也讓你嘗嘗看^^

作者: 北區阿瑞 時間: 2011-9-25 15:14
原來潘潘還有這樣的手藝阿...
下次出來時教一下嘿!!

作者: 新莊潘潘 時間: 2011-9-25 15:16
標題: 回復 #7 北區阿瑞的帖子
沒有啦是大家不棄閒拉

昨晚拍謝呢

獻醜沒有教得很好@@

作者: 員林胖虎 時間: 2011-9-25 15:49
如果去背的話!可以做侷烤的

作者: 新莊潘潘 時間: 2011-9-25 16:00
標題: 回復 #9 員林胖虎的帖子
有剪背@@

焗烤我還要在學習研究一下

看怎樣弄比較好@@

作者: 頹廢宅男 時間: 2011-9-25 16:51
蒜蓉奶油蝦料理名稱看起來就超誘人的！

能否請潘潘大大分享一下料理方法呢！

小弟也想試試看！

作者: 新莊潘潘 時間: 2011-9-25 17:16
標題: 回復 #11 頹廢宅男的帖子
小弟也是在會內看到的

那我的作法是這樣

材料:泰國蝦(看你釣多少都行)、蒜末、蔥末、鹽巴、奶油

料理前先處理蝦子，剪腳、剪鬚、剪尾、開背(蝦囊看個人要不要拿掉)、母蝦要清掉抱在腹部的蛋

首先加點油用中火讓蒜末爆香(沒下廚過的可能不懂爆香的意思，就是先炒蒜末到香味出來)

香味出來後把蝦子丟下去，炒到約1/3熟左右，這時看各人口味適量的加點鹽巴

再翻炒一下，加入水約剛好蓋住蝦子，然後放上奶油(奶油量依各人口味下去做調整)

蓋上鍋蓋，悶個幾分鐘至香味出來，此時拿起鍋蓋，加入蔥末，轉大火讓湯汁收乾，不用到太乾，起鍋時可以淋在蝦子上。

登登登登!!!一道美味的蒜蓉奶油蝦上桌了!!!

小弟的作法應稱不上好的，如有更好的作法望不吝提出感謝^^

[ 本帖最後由新莊潘潘於 2011-9-25 17:19 編輯 ]

作者: 大里翼龍 時間: 2011-9-25 18:29
那..個......其實蝦子吃不完........我可以幫忙的

作者: 美術館阿宏 時間: 2011-9-25 19:32
看起來就很美味
一定要來試試看...

作者: 高雄娃娃魚 時間: 2011-9-25 19:38
看了又肚子餓了耶害喔！
去啦個幾小時看看夠不夠也炒一盤。

作者: 竹東文 時間: 2011-9-25 20:06
蒜蓉奶油蝦料理感謝大大的分享

作者: 北區阿瑞 時間: 2011-9-25 20:54
潘潘昨天你不會教得不好阿!!
對我個新手來說...讚拉!!
後來跟布丁去小吳那他們又續竿讓我玩
感覺蟲真是不錯阿~~

昨天感恩你們嚕唷!!..潘潘.咖啡布丁.阿學..人都超讚的!!
下次偷跑要記得揪一下嘿!!

作者: 新莊潘潘 時間: 2011-9-25 20:57
標題: 回復 #17 北區阿瑞的帖子
下次看要不要去桃園八德那跟菁蟲部隊的人學習

他們人都很nice的

作者: 北區阿瑞 時間: 2011-9-25 21:28
你約一下咩!!
我人生地不熟的ˊˋ
你如果有要過去在帶上我就OK了@@

作者: 新莊潘潘 時間: 2011-9-25 21:50
標題: 回復 #19 北區阿瑞的帖子
好好

不過我路不是很熟唷

也許會迷路哈

作者: 中和白晝 時間: 2011-9-25 22:32
焗烤~

洋菇少許(切丁)~新鮮香菇少許(切丁)~洋蔥半顆(切丁)~鮮奶油100CC~奶油一小塊
披薩起司絲適量(可以去超市冷藏櫃找)

熱鍋融化奶油~洋蔥先下去翻炒(小火)
到有點金黃時候~加入洋菇跟香菇丁(中火)
稍微拌炒1-2分鐘~加入處理好的蝦子(開背)
加入50-100CC的水(蓋上鍋蓋)
等約3-5分鐘~加入鮮奶油跟適當的鹽
在煮到熟~
裝盤(請用可微波的盤子) 撒上比薩絲
微波兩分鐘到三分鐘(看你家微波爐的功率)
出來時用噴火槍稍微烤下表面

PS:鮮奶油有分加鹽跟無鹽的
這是簡化版........

[ 本帖最後由中和白晝於 2011-9-25 22:34 編輯 ]

作者: 彰化大毛 時間: 2011-9-26 19:37
讚~看起來好好吃的樣子!!!

作者: 北投阿鬼 時間: 2011-9-26 22:46
小弟也常做蝦料理，有機會一起研究研究喔

作者: 新莊潘潘 時間: 2011-9-26 22:59
標題: 回復 #23 北投阿鬼的帖子
恩恩

我也想好好的研究研究

能創造出怎樣的蝦料理~~

作者: 劉威廷 時間: 2011-9-26 23:07
還有很多壓~~公保蝦 ~~夠麻辣
蒜酥蝦~配酒爽

作者: 三重軟腳蝦 時間: 2011-9-27 22:49
我有試過紹興醉泰國母蝦要準備泰國蝦蔥薑陳年紹興酒米酒鹽雞精粉細糖 (拿回家做在釣蝦場做會被打....)
1.母蝦剪除頭部尖刺與蝦鬚還有夾子，去腸泥去蛋備用。
2.一鍋水，放入喜歡中藥(比方:川芎、蔘鬚、枸杞)不喜歡中藥就別加囉，煮約5分鐘再倒入紹興酒，煮約2分鐘，熄火再加入鹽調味待涼備用。
3.再取一鍋，放入半鍋水，加入蔥段、薑片煮沸，放入作法1的蝦汆燙至顏色變紅撈出。
4.將作法3的蝦加入作法2中，再倒入保鮮盒冰涼，待食用時取出即可。

做好後吃得感覺還滿奇妙的.............

作者: 御茶園 時間: 2011-9-29 15:05
標題: 回復 #10 新莊潘潘的帖子
這是一位廚師朋友教我的焗烤蝦方法~你可以參考看看!!
但我一次也沒用過~因為太懶了!!

基本的鬍鬚蝦腳蝦尾處理掉....

將蝦對切(從蝦背下刀)....

然後買包起士絲~適量的灑在蝦蝦上....

送進烤箱烘烤...接著等待好料上桌!!

麻油蝦也是不錯的好滋味~

[ 本帖最後由御茶園於 2011-9-29 15:06 編輯 ]

作者: 蝦仁溫泉 時間: 2011-9-29 15:22
太哩害拉~
很會釣~~
很會煮~~
一級棒的拉~~

作者: 風兒 時間: 2011-9-29 21:41
我都煮三杯蝦清蒸蒜蓉蝦沙茶蝦鹽酥蝦白灼蝦!!~

作者: 新莊潘潘 時間: 2011-9-29 22:52
標題: 回復 #29 風兒的帖子
風兒大真是利害

會釣又會煮

煮的蝦料理聽名稱就覺得非常好吃了

希望有機會一飽口福阿~~

作者: 阿急 時間: 2011-9-29 23:10
聽阿蔡說~~風兒大大好像是做廚房的

作者: 養魚達人 時間: 2011-9-30 20:36
改天教一下怎麼料理蝦子阿..星期四你蝦子怎麼料理的阿

作者: 新莊Mars 時間: 2011-9-30 21:35
標題: 回復 #31 阿急的帖子
沒錯~~他是廚師..........

作者: 江小寶 時間: 2011-9-30 22:05
換種方式料理也不錯....不然總是烤一烤就收工了 >"<

作者: 阿菜 時間: 2011-9-30 23:14
標題: 回復 #34 江小寶的帖子
還好我都不吃蝦~~所以沒有困擾

作者: 風兒 時間: 2011-10-1 02:33
哇哩@@ 我滴身分被暴露了!!
哈哈!!~

作者: 新莊Mars 時間: 2011-10-1 06:21
標題: 回復 #36 風兒的帖子
這是大家都知道的事了~~不過你最近也太常破百了
改天要來指導我一下啊

作者: 阿菜 時間: 2011-10-1 08:18
標題: 回復 #36 風兒的帖子
常常破百的風兒師傅~~嘿嘿你的身分我已經給你暴露

作者: 新莊潘潘 時間: 2011-10-1 16:36
放個料理照片

作者: 裘德洛 時間: 2011-10-2 05:21
標題: 回復 #39 新莊潘潘的帖子
口水在流哩!!

簡單易懂~感謝分享@@

作者: winnwang 時間: 2011-10-2 10:41
標題: 回復 #21 中和白晝的帖子
焗烤倒真的是第一次聽到的新鮮料理！！

作者: 風兒 時間: 2011-10-2 23:30
標題: 回復 #38 阿菜的帖子
阿蔡~別損我了!!
我哪有常破百......是運氣比較好一點點= =""~~
我還是小嫩嫩還需要妳教導我釣長標勒!!~

作者: 風兒 時間: 2011-10-2 23:35
標題: 回復 #37 新莊Mars 的帖子
你滴蟲標跟我滴組法差不多吧

~~
所以你已經學到我的釣組了!哈哈~

作者: 御茶園 時間: 2011-10-3 19:09
標題: 回復 #21 中和白晝的帖子
您的做法~感覺很豪華!!
我的做法~卻是超克難!!

作者: 新莊潘潘 時間: 2011-10-3 19:15
標題: 回復 #43 風兒的帖子
風兒大我連您的本尊真身都沒瞧過~

小弟我也想親眼目睹您的神蟲阿~~~

作者: 中和白晝 時間: 2011-10-3 22:14
回winnwang: 還有很多種變化呢= =! 不過很多太麻煩了
回御茶園 : 不會啦~好吃最重要

作者: 風兒 時間: 2011-10-3 23:52
標題: 回復 #45 新莊潘潘的帖子
有機會一定看的到!!~神蟲....應該是別人....
我的是嫩蟲!!

作者: 新莊潘潘 時間: 2011-10-4 08:57
標題: 回復 #47 風兒的帖子
風兒太謙虛了哈

你的是嫩蟲我只有你的一半嫩嫩蟲?!

期待那個機會呵

作者: 北區阿瑞 時間: 2011-10-4 10:33
潘潘~~約釣拉!!
衝來去偷挖風兒大的法寶~~

作者: 新莊潘潘 時間: 2011-10-4 12:40
標題: 回復 #49 北區阿瑞的帖子
這兩個星期假日都要忙可能不會去釣蝦了

作者: 風兒 時間: 2011-10-5 02:35
標題: 回復 #49 北區阿瑞的帖子
哈哈!!法寶呀!!那就要念法咒!!叮噹法術變變變!!

作者: 咖啡布丁 時間: 2011-10-5 06:12
標題: 回復 #51 風兒的帖子
大大那時要給我跟阿瑞看一下大大神技呀
我耶好想要..

作者: 宜蘭阿樺 時間: 2011-10-11 13:38
好厲害
看了就好吃
真想來一口阿
流口水...........

作者: 南投小宗 時間: 2011-10-11 22:46
小弟推薦一下可用烤肉時剩下的烤肉醬來料理也不錯.同大大的奶油蒜蓉蝦做法略同.改放適量烤肉醬.等湯汁略微收乾.起鍋前加點胡椒粉.香油翻炒就可.大家參考看看囉~~

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