釣蝦釣魚降龍會

標題: 四川菜-辣椒魚 [打印本頁]

作者: 大文胡椒粉 時間: 2007-6-3 11:50
標題: 四川菜-辣椒魚
材料:

鮮魚一條,珍珠葉六兩,蔥二條切碎,辣椒粉半湯匙糖一茶匙,生抽二湯匙(鮮味露),鹽半茶匙薑汁半湯匙,老抽(陳年醬油)

做法:
1.將魚收拾洗淨加醃料醃半小時泡油；
2.下油二湯匙,爆香蔥,辣椒粉,下魚,下酒半湯匙炒勻勾芡,再炒數下上碟；
3.珍珠葉洗淨,把葉摘下,抹幹,放落滾油中，炸脆放入盤中即可。

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